Fudge crunch al cioccolato

Ingredienti

Per la base:

• 125gr di cioccolato fondente
• 125gr di zucchero di canna grezzo
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 50gr di noce di cocco grattugiata
• 1 uovo codice 0
• 275gr di biscotti Digestive

Per la copertura:

• 30gr di burro
• 40gr di zucchero di canna chiaro
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 80ml di panna da montare

Preparazione

• In una casseruola capiente far fondere a bagnomaria il cioccolato per la base assieme allo zucchero grezzo, poi aggiungere il cacao in polvere, la noce di cocco e l'uovo.
• Amalgamare bene gli ingredienti ed aggiungere i biscotti Digestive precedentemente sbriciolati.
• Mescolare molto bene e versare in uno stampo (meglio se di silicone) della dimensione di 20cm e livellare la superficie con una spatola. Mettere in frigo e lasciar raffreddare per circa 30 minuti.
• Fondere quindi il burro assieme allo zucchero, quando quest'ultimo è ben sciolto aggiungere il cacao, mescolare e aggiungere la panna.
• Lasciar cuocere a fuoco bassissimo per 2 minuti in modo che si addensi. Versare quindi sulla base di biscotto e livellare la superficie.
• Rimettere in frigo (io l'ho lasciato tutta la notte) in modo che si indurisca bene. Tagliare a quadrotti e servire.

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