I passatelli

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6 porzioni

media

35 min

332 Kcal

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Ingredienti

• 4 uova medie
• 200gr. di parmigiano reggiano grattugiato
• 200gr. di pangrattato
• noce moscata una grattugiata
• scorza grattugiata di un limone
• brodo di gallina o di carne

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Preparazione

• Mettete sulla spianatoia il parmigiano, il pangrattato, la noce moscata e il limone poi aggiungete una alla volta le uova. Deve venire un impasto bello sodo ma non troppo duro altrimenti non riuscireste a formare i passatelli. Schiacciateli con uno schiacciapatate a fori larghi o con l'apposito attrezzo e tagliateli con un coltello nella misura preferita. A noi piacciono piuttosto asciutti ma la quantità di brodo è naturalmente a piacimento.

Chabb

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