Passatelli di carne

Ingredienti

• 100 g di filetto di manzo
• 100 g di pangrattato
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di midollo di bue
• 30 g di burro
• 4 rossi d'uovo
• noce moscata
• sale
• brodo di carne

Preparazione

• Tritare il filetto di manzo, unire gli altri ingredienti e formare una pasta soda.
• Con lo schiacciapatate dare forma ai passatelli e mettere a bollire nel brodo per 10 minuti.

Domande

Foto dei membri