Gnocchi di semolino al prosciutto cotto

Ingredienti

• 1 l di latte parzialmente scremato
• 250 g di semolino
• 100 g di margarina
• 100 g di formaggio grattuggiato
• 100 g di prosciutto cotto
• 2 cucchiaini di sale
• 2 foglie di erba salvia
• noce moscata

Preparazione

• Fate bollire il latte in una pentola e aggiungete il sale.
• A questo punto versate il semolino a pioggia e girate di continuo affinchè non si creino grumi.
• Dopo pochissimi minuti togliete dal fuoco e incorporate metà margarina a fiocchetti, metà formaggio, una grattata di noce moscata e il prosciutto che avrete tritato finemente.
• Versate il composto su un foglio di carta forno che avrete bagnato e strizzato e spianatelo.
• Fate raffreddare e con una formina da biscotti o un bicchiere ricavare tanti dischetti.
• Riponete gli gnocchi in una pirofila imburrata, a file sovrapposte, spruzzate il restante formaggio sopra e irrorate con il resto della margarina, sciolta insieme alle foglie di salvia.
• Infornate a 200° pe una ventina di minuti.

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