Petitchef

Fritto di semolino dolce

Altro
8 porzioni
30 min
15 min
Difficile

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
150 gr di semolino

40 gr di burro

30 gr di zucchero semolato


la scorza di 1 limone grattugiata

1/2 litro di latte

1 tazza di pane grattugiato

abbondante olio di semi per friggere

Preparazione

  • In una padella versare il latte,un pizzico di sale,lo zucchero e la scorza di limone.Mettere sul fuoco e portare a ebollizione,dopodiche' versarvi lentamente il semolino(continuate a mescolare mi raccomando)....e farlo cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa.
    Togliere dal fuoco e unire al semolino i 30 gr di burro e un uovo intero.Mescolare bene dopodiche' rimettere sul fuoco ,senza smettere di mescolare,e lascire cuocere per 5 minuti.
    Ungere con il burro rimasto un vassoio abbastanza largo,versare il semolino e livellarlo (con una spatola inumidita in acqua fredda),in modo da ottenere uno spessore di circa due cm;lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a rombi o quadrati.
    Passarli prima nell'uovo sbattuto dopodiche' nel pangrattato.
    Per finire immergerli nell'olio caldo fino a completa doratura.
    Come dicevo prima questo fritto puo' essere servito tale e quale o come componente del fritto misto alla piemontese.......

Foto

FRITTO DI SEMOLINO DOLCE, foto 1FRITTO DI SEMOLINO DOLCE, foto 2


Commenti dei membri:

27/10/2013

Io l'ho sempre fatto in questo modo e il risultato è davvero ottimo....buon appetito

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