Fritto di semolino dolce

Ingredienti

• 150 gr di semolino
• 40 gr di burro
• 30 gr di zucchero semolato
• 2 uova
• la scorza di 1 limone grattugiata
• 1/2 litro di latte
• 1 tazza di pane grattugiato
• abbondante olio di semi per friggere

Preparazione

• In una padella versare il latte,un pizzico di sale,lo zucchero e la scorza di limone.Mettere sul fuoco e portare a ebollizione,dopodiche' versarvi lentamente il semolino(continuate a mescolare mi raccomando)....e farlo cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa.
  Togliere dal fuoco e unire al semolino i 30 gr di burro e un uovo intero.Mescolare bene dopodiche' rimettere sul fuoco ,senza smettere di mescolare,e lascire cuocere per 5 minuti.
  Ungere con il burro rimasto un vassoio abbastanza largo,versare il semolino e livellarlo (con una spatola inumidita in acqua fredda),in modo da ottenere uno spessore di circa due cm;lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a rombi o quadrati.
  Passarli prima nell'uovo sbattuto dopodiche' nel pangrattato.
  Per finire immergerli nell'olio caldo fino a completa doratura.
  Come dicevo prima questo fritto puo' essere servito tale e quale o come componente del fritto misto alla piemontese.......

Domande

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