Fusilli integrali al philadelhpia con melanzane pomodori e pinol

Name: Fusilli integrali al philadelhpia con melanzane pomodori e pinol
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: Mezza melanzana grigliata a fette; 100 gr di pinoli; 5 pomodori grandi maturi; olio (q.b.); 300 gr di pasta integrale; 1 pizzico di prezzemolo secco; 1 cipolla piccola

Un primo piatto gustoso

Portata principale

4 porzioni

20 min

facile

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Fusilli integrali al philadelhpia con melanzane pomodori e pinol

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Ingredienti

Mezza melanzana grigliata a fette
100 gr di pinoli
5 pomodori grandi maturi
olio (q.b.)
300 gr di pasta integrale
1 pizzico di prezzemolo secco
1 cipolla piccola

Costo stimato: 8.63€ (2.16€/Porzioni)

Preparazione

Laviamo e tagliamo i pomodori in piccoli pezzi e la stessa cosa facciamo con le melanzane..
In una pentola mettiamo l'olio e la cipolla, non appena quest'ultima sarà dorata la togliamo e aggiungiamo i pomodori che lasceremo cucinare per qualche minuto e a cui subito dopo uniremo la melanzana.
Facciamo amalgamare e togliamo dal fuoco.
In un altro pentolino facciamo tostare leggermente i pinoli che uniremo al precedente composto.
A questo punto lessata la pasta la priviamo dell'acqua ed aggiungiamo il philadelphia per esaltare il sapore.
Serviamo quindi la pasta calda e copriamo con il condimento.

per ultimo spolveriamo con un pizzico di prezzemolo secco

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