Frittata vegetariana

Name: Frittata vegetariana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova; 3 cucchiai grandi di pesto; uno scalogno; una carota; 40 g mais; 50 g pisellini (vanno bene anche surgelati); una patata grande; qualche cimetta di broccolo o cavolfiore; sale e pepe

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40 min

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La vostra frittata vegetariana e’ pronta. Servire calda o fredda.

Ingredienti

4 uova
3 cucchiai grandi di pesto
uno scalogno
una carota
40 g mais
50 g pisellini (vanno bene anche surgelati)
una patata grande
qualche cimetta di broccolo o cavolfiore
sale e pepe

Costo stimato: 4.65€ (1.16€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

In un’ampia padella antiaderente fate soffriggere lo scalogno tagliato sottile, i pisellini, il mais, le cimette e la carota a rondelle spesse.
Aggiungete la patata tagliata a quadratini molto molto piccoli e fate soffriggere coprendo, a fiamma media, per 5 minuti, regolando di sale.
Nel frattempo sbattete nel frattempo le uova, salate e pepate, ed incorporate alle uova il pesto; alzate la fiamma alle verdure ed aggiungete l’uovo, facendo cuocere prima da un lato e poi dall’altro (per capovolgere la frittata aiutatevi con un piatto).