Filetti di salmone in crosta di sale alle erbe

Ingredienti

• 4 filetti di salmone fresco
• 1 kg. di sale grosso marino bio
• 2 albumi bio
• 2 cucchiai di misto di erbe bio
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione

• In una terrina mettere il sale e gli albumi e mescolare bene, aggiungere il misto di erbe e gli aghi del rametto di rosmarino.
• Foderare con un foglio di carta forno la placca del forno e mettere circa metà del composto adagiarvi sopra i filetti di salmone e ricoprirli bene con l'altra metà del composto.
• Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti. Trascoso questo tempo togliere dal forno e lasciar riposare per dieci minuti, rompere la crosta con attenzione e togliere i filetti di salmone.

Domande

Foto dei membri