Filetto di salmone ai porri e sale rosa dell'himalaya

Name: Filetto di salmone ai porri e sale rosa dell'himalaya
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Filetti di salmone, 800 gr.; Porri, 4/5; Olio extravergine di oliva; Sale rosa dell’Himalaya

Portata principale

facile

20 min

Una piatto semplicissimo da preparare che delizierà anche i palati più raffinati grazie al ricercato abbinamento di salmone e porro e il sapiente uso del sale rosa himalayano.

Ingredienti

Filetti di salmone, 800 gr.
Porri, 4/5
Olio extravergine di oliva
Sale rosa dell’Himalaya

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Preparazione

Preparazione5 min

Cottura15 min

Lavate i porri, asciugateli e tagliateli a rondelle dello spessore di circa 2 cm. Lavate i filetti di salmone tamponateli con carta assorbente.
In una padella che possa contenere tutti i filetti, scaldate l’olio extravergine di oliva, quindi aggiungete il porro (tenetene da parte qualche rondella per decorare il piatto) e fatelo appassire nell’olio.
Mantenendo il fuoco vivace, unite al porro i filetti di salmone scottandoli prima su un lato e poi sull’altro. Girateli con l’aiuto di due cucchiai per evitare che si rompano.
Bagnate con poco vino bianco o acqua calda. Dopo un paio di minuti abbassate la fiamma e coprite la padella. Cuocete a fuoco dolce per 10/15 minuti secondo le dimensioni dei filetti.
In ultimo spolverizzate con il sale rosa.
Servite decorando il piatto con le restanti rondelle di porro e alcuni granelli di sale rosa.

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