Petitchef

Farfalle salsiccia zucchine e zafferano

Portata principale
4 porzioni
10 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g di pasta tipo farfalle


500 g di salsiccia


olio, sale, pepe

1-2 bustine di zafferano

1 cipolla

scorza di un limone grattuggiata

1 bicchiere di vino bianco

parmigiano grattuggiato

prezzemolo tritato

peperoncino

Preparazione

  • Affettate la cipolla finemente, soffriggetela in una padella grande con 4 cucchiaiate di olio d'oliva.
  • Nel mentre togliete il budello della salsiccia e tagliatela a pezi grandi, aggiungete la salsiccia al soffritto.
  • Tagliate le zucchine a pezzi, dopo aver fatto rosolare la salsiccia, aggiungete le zucchine, bagnate dopo qualche minuto con il vino, fate evaporare, lasciate cuocere qualche minuto coprendo con un coperchio.
  • Aggiustate di sale, mettete un pò di peperoncino, lo zafferano e continuate la cottura.
  • Nel frattempo fate bollire la pasta, scolatela e mettetela in padella, saltatela con il condimento e aggiungete il prezzemolo tritato, la buccia grattugiata del limone, abbondante grana padano e servite.





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