Farfalle alla norma

Name: Farfalle alla norma
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 400 g pasta formato farfalle; 1 melanzana grande; 200 g ricotta salata; 500 g pomodori pelati; 1 spicchio d'aglio abbondante; olio; e.v.o.; sale; basilico fresco

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Portata principale

5 porzioni

facile

35 min

416 Kcal

Ingredienti

400 g pasta formato farfalle
1 melanzana grande
200 g ricotta salata
500 g pomodori pelati
1 spicchio d'aglio abbondante
olio
e.v.o.
sale
basilico fresco

Costo stimato: 4.92€ (0.98€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Lavare e tagliare le melanzane a fette rotonde alte circa mezzo centimetro.
Scaldare l'olio in una capiente padella, friggere le melanzane girandole da ambo i lati e lasciarle asciugare su un piatto coperto di fogli di carta assorbente.
Passare i pomodori pelati al setaccio, o in alternativa munirsi di passata di pomodoro già pronta.
Scaldare un paio di cucchiai di olio in padella assieme allo spicchio d'aglio tritato, versare i pomodori e lasciare cuocere il sugo a fuoco dolce fino a quando non si sarà addensato.
Tagliare le melanzane a striscioline e lasciare da parte qualche fetta per decorare i piatti.
Aggiungere le altre al sugo e lasciar insaporire qualche minuto. Aggiungere il basilico fresco.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con il sugo preparato. Grattugiare su ogni piatto la ricotta salata, guarnire con le fette di melanzana e portare in tavola.