Petitchef

Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video

Petitchef_ITPetitchef_IT più ricette
(4.20/5 - 5 voti)
Dessert
12 porzioni
1 ora
0 min
media
oppure
Anche voi adorate i semifreddi? Oggi vi diamo la ricetta per prepararne uno davvero speciale. Un dolce fresco e goloso con una nota croccante data dall'aggiunta della frutta secca. Divertitevi a prepararlo a casa seguendo il nostro tutorial video a fondo pagina.

Ingredienti

12 porzioni

La meringa italiana:


165 gr di zucchero

50 ml di acqua

La crema

200 ml di panna fresca

40 gr di nocciole

40 gr di mandorle

60 gr di pistacchi

2 cucchiai di miele

30 gr di uva sultanina

Materiale

Stampo
pellicola
termometro

Preparazione

Tappa 1 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video

Tappa 1

Mettete l'acqua e lo zucchero in un pentolino e portate ad ebollizione. Quando inizia a bollire mettete il termometro nel pentolino e aspettate che la temperatura dello sciroppo raggiunga i 115°.
Tappa 2 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video

Tappa 2

Mentre lo sciroppo si riscalda, cominciate a battere gli albumi: il composto deve essere spumoso. Quando lo sciroppo è arrivato alla temperatura desiderata (115°) versatelo a filo sugli albumi mentre le fruste continuano a girare.
Tappa 3 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video

Tappa 3

Ora battete a velocità massima. La meringa sarà pronta quando il contenitore in metallo del vostro robot da cucina non sarà più caldo. (circa 10 minuti)
Tappa 4 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video

Tappa 4

Nel frattempo, tritate le mandorle, le nocciole ed i pistacchi. Quindi mettete da parte.
Tappa 5 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video

Tappa 5

Adesso montate la panna fresca (ricordatevi che deve essere molto fredda)
Tappa 6 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video

Tappa 6

In una grande ciotola mescolate delicatamente la crema con la meringa italiana: sollevate dall'alto verso l'alto.
Tappa 7 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video

Tappa 7

Aggiungete il miele, l'uva sultanina ed la frutta secca tritata. Quindi mescolate.
Tappa 8 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video

Tappa 8

Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato con la pellicola. Livellate e mettete in congelatore per almeno 4 ore.
Tappa 9 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video

Tappa 9

Sformate il semifreddo e togliete la pellicola
Tappa 10 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video

Tappa 10

Il semifreddo al torrone è pronto

Video

YouTube

Osservazioni:

La meringa italiana: è indispensabile preparare un'ottima meringa italiana per la riuscita di questo semifreddo. Seguite attentamente le nostre indicazioni.

Uva sultanina : se preferite, potete sostituirla con le prugne o con le albicocche secche.






Vota questa ricetta:

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Dessert al melone: 9 squisite ricetteDessert al melone: 9 squisite ricetteCucina express: le migliori ricette da preparare con il microondeCucina express: le migliori ricette da preparare con il microonde12 deliziosi dolci al cioccolato da preparare a casa12 deliziosi dolci al cioccolato da preparare a casa

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Cosa ti piace di più del sito PetitChef.it?
Vota