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Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video

Dessert
12 porzioni
1 ora
0 min
media
  • Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video
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Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial video
 
Anche voi adorate i semifreddi? Oggi vi diamo la ricetta per prepararne uno davvero speciale. Un dolce fresco e goloso con una nota croccante data dall'aggiunta della frutta secca. Divertitevi a prepararlo a casa seguendo il nostro tutorial video a fondo pagina.

Ingredienti

Numero di porzioni: 12

La meringa italiana:


165 gr di zucchero

50 ml di acqua

La crema

200 ml di panna fresca

40 gr di nocciole

40 gr di mandorle

60 gr di pistacchi

2 cucchiai di miele

30 gr di uva sultanina

Materiale

Stampo
pellicola
termometro

Preparazione

  • Tappa 1 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial videoMettete l'acqua e lo zucchero in un pentolino e portate ad ebollizione. Quando inizia a bollire mettete il termometro nel pentolino e aspettate che la temperatura dello sciroppo raggiunga i 115°.
  • Tappa 2 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial videoMentre lo sciroppo si riscalda, cominciate a battere gli albumi: il composto deve essere spumoso. Quando lo sciroppo è arrivato alla temperatura desiderata (115°) versatelo a filo sugli albumi mentre le fruste continuano a girare.
  • Tappa 3 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial videoOra battete a velocità massima. La meringa sarà pronta quando il contenitore in metallo del vostro robot da cucina non sarà più caldo. (circa 10 minuti)
  • Tappa 4 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial videoNel frattempo, tritate le mandorle, le nocciole ed i pistacchi. Quindi mettete da parte.
  • Tappa 5 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial videoAdesso montate la panna fresca (ricordatevi che deve essere molto fredda)
  • Tappa 6 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial videoIn una grande ciotola mescolate delicatamente la crema con la meringa italiana: sollevate dall'alto verso l'alto.
  • Tappa 7 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial videoAggiungete il miele, l'uva sultanina ed la frutta secca tritata. Quindi mescolate.
  • Tappa 8 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial videoVersate il composto in uno stampo da plumcake foderato con la pellicola. Livellate e mettete in congelatore per almeno 4 ore.
  • Tappa 9 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial videoSformate il semifreddo e togliete la pellicola
  • Tappa 10 - Semifreddo al torrone - ricetta spiegata passo a passo e tutorial videoIl semifreddo al torrone è pronto

Video

YouTube

Osservazioni:

La meringa italiana: è indispensabile preparare un'ottima meringa italiana per la riuscita di questo semifreddo. Seguite attentamente le nostre indicazioni.

Uva sultanina : se preferite, potete sostituirla con le prugne o con le albicocche secche.




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