Sogliole al vino bianco

Ingredienti

• 8 filetti di sogliola freschi
• farina di riso
• olio d'oliva e burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo tritato
• sale e pepe

Preparazione

• Spellate le sogliole e sfilettatele con un coltello molto affilato (attenti alle dita: io mi stavo sfilettando l?indice della mano sinistra).
  I filettini sono questi
• Scaldate dentro una padella dell'olio ed un pezzettino di burro, infarinate i filettini e adagiateli nella padella facendoli dorare da entrambi i lati...
  il fumo ha appannato l'obiettivo, ma sa di cucina
• Insaporite con sale e pepe. Bagnatelo con il vino e fate cuocere per 10 minuti circa.
  Al termine trasferite le sogliole su un piatto e cospargetele di prezzemolo.

Domande

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