Crostata di marmellata di rose per san valentino

Ingredienti

• 150 g burro, in alternativa margarina
• 150 g zucchero di canna
• 1 pizzico di sale
• 2 tuorli d’ uova biologiche
• 300 g farina di farro
• 1 cucchiaio di Grappa
• 1 scorza di limone biologico
• 1 barattolo di marmellata di rose

Preparazione

• Sul tavolo setacciare la farina a fontana al centro riunire il burro a temperatura ambiente a pezzetti che lavorerete con lo zucchero, poi aggiungete i tuorli d’ uovo, la scorza di limone grattugiata ed il sale.
• Incominciate a lavorare dal centro prendendo man mano nell’ impasto tutta la farina
  impastate velocemente, formate una palla, avvolgete nella pellicola e lasciatela riposare al fresco per 30 minuti
  
  Con questa pasta più o meno dolce, potete preparare crostate varie, pasticcini e biscotti ecc…
• Riscaldare il forno a 180-200 C.
• Tirate la pasta delicatamente con il mattarello dello spessore desiderato. Taglia la pasta di un diametro superiore alla tortiera.
• Metti la frolla nella tortiera facendo aderire bene i bordi. Punzecchia il fondo con una forchetta e fai riposare in frigo per 10 minuti.
  Riempi la base con carta da forno e riempi di fagioli secchi.
• Fai cuocere la base in forno per 10 minuti.
  Rimuovi la carta da forno con i fagioli.
  Metti la marmellata diluita precedentemente con la grappa.
• Metti nel forno e cuoci 40 minuti a 180 C finché è dorata.

Consigli

Potete decorare in superficie la crostata come preferite, a strisce o con vari cuori fatti con il taglia biscotti.

Potete usare le marmellate che preferite, io ho diluito la marmellata di rose con della grappa per renderla meno dolce e ho usato meno zucchero di canna nella frolla per rendere il tutto più equilibrato. Io ho usato anziché i fagioli classici i fagioli di ceramica che potete sempre riutilizzare e sono molto più comodi.

Domande

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