Crepes prosciutto e mozzarella

Ingredienti

• 60 g di farina
• 125 ml di latte
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di olio extra vergine d'oliva

per il ripieno:

• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di mozzarella

per la besciamella:

• 25 g di burro
• 25 g di farina
• 250 ml di latte
• sale