Gaufres croccanti

Ingredienti

• 150 g di farina
• 50 g di burr
• 100 ml di latte
• 100 ml di birra chiara o acqua frizzant
• 40 g di zucchero a velo
• un uovo
• un pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 50 g di burro

Preparazione

• Sbattete l'uovo aggiungendo gradatamente lo zucchero. A proposito! La ricetta base permette di ottenere gaufres non eccessivamente zuccherate, ma a seconda dei gusti potete aumentare il quantitativo di zucchero anche in relazione a ciò con cui volete accompagnarle: per esempio, se pensate a della frutta, sarà opportuno renderle più dolci, mentre con la Nutella va bene così.
• Ottenuta una spuma chiara, cominciate ad incorporare la farina miscelata con la vanillina, il sale ed il lievito, alternandola con il latte, il burro fuso e lasciato raffreddare e in ultimo l'acqua frizzante o la birra.
  In questa fase, attenzione ai grumi.
• Lasciate riposare la pastella per circa un'ora e poi cuocete le cialde nel gaufrier ben caldo, circa 3-4 minuti per ciascuna, anche se i tempi possono variare a seconda dell'apparecchio.
• È possibile anche congelare le gaufres appena si raffreddano, per poi ritrovarle pronte a colazione: basta passarle qualche minuto in forno e saranno perfette.

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