Chili con carne

Ingredienti

• 750 g di polpa di manzo (macinata o cubetti di 2 cm)
• 500 g di fagioli neri messicani (in alternativa borlotti o fagioli rossi kidney)
• 1 cipolla grande tritata
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 4 foglie di alloro
• 1 tazza di succo di pomodoro
• 450 g di pelati in scatola a pezzettoni
• 1 peperone grande verde fresco (io ho usato metà giallo e metà rosso)
• 1 cucchiaiono di cumino
• 1 /2 cucchiaino di origano
• 2 chiles jalapenos (1 cucchiaino di di peperoncino in polvere tipo paprika piccante)

Preparazione

• Cuocete i fagioli con la pentola a pressione per 40 minuti con due foglie di alloro
  
  soffriggete l’ aglio e l’ olio e fate rosolare la carne a fuoco medio
  
  aggiungete la cipolla, le due foglie di alloro, il succo di pomodoro frullato con il peperone e il pomodoro pelato
  mescolate, portate a ebollizione e abbassate la fiamma
  
  coprite e continuate a cuocere finchè la carne risulterà molto morbida e il sugo si sarà ridotto della metà
  unite i fagioli cotti e le spezie e lasciate sobollire
  
  al termine il chili deve risultare di consistenza morbida, quindi eventualmente bagnate ancora con pò d’ acqua calda e, prima di spegnere, controllate il sale
  
  servite accompagnando con tortillas, riso messicano
  
  il chili può essere utilizzato come farcitura per burritos, tacos, enchiladas che si trovano oramai in tutti i supermercati.

Domande

Foto dei membri