Chili con carne - caseiro

Name: Chili con carne - caseiro
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 14 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 gr. di Carne di Manzo; 500 Fagioli Neri (in alternativa Rossi); 400 gr. di polpa di pomodoro; 150 gr. di Peperone dolce (frigitelli); 150 gr. di Cipolla bianca; un spicchio di Aglio; 30 gr. di Cumino; 20 gr. di Paprika dolce o piccante a piacimento; 5 gr. di pepe nero; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 2 n. Peperoncino Jalapenho, in alternativa peperoncino rosso

Portata principale

media

14 h 35 m

19897 Kcal

Classico piatto Messicano a base di carne di manzo fagioli neri e peperone, questa ricetta e la tradizionale del Texas messicano.

Materiale

Pentola capiente

Ricette simili

Preparazione

Preparazione35 min

Tempo di attesa12 ore

Cottura2 ore

Mettere a bagno i fagioli neri secchi con abbondante acqua e bicarbonato, lasciare a bagno per circa 12 ore cambiando l'acqua due volte.
Mettere a cuocere i fagioli in acqua e un cucchiaio di sale per circa 45 minuti e nel frattempo tagliate la carne di manzo a quadratini di circa 5 mm, dopo i peperoni dolci e la cipolla in modo grossolano.
Mettete in una pentola capiente l'olio evo e due spicchi di aglio, quando l'aglio inizia a soffriggere aggiungere i peperoni, peperoncino e la cipolla, lasciate soffriggere per circa due minuti a fuoco vivo.
Mettete il cumino e la Paprika e pepe in una ciotola, versatene metta' sui peperoni e cipolla girate in modo che la paprika non si brucia, dopo di che aggiungete la carne girate e versate il resto delle spezie, aggiungere un cucchiaio di sale e girare il tutto, coprite con il coperchio e abbassate il fuoco.
Quando tutta la carne é diventata di colore marrone (dopo circa 20 minuti) versate la passata di pomodoro aggiungendo un cucchiaio di zucchero di canna e un pizzico di origano, aggiungete sale se manca, lasciare cuocere per circa 70 minuti sempre a fuoco basso, di tanto in tanto girare il tutto.
Passati i 70 minuti aggiungete i fagioli che avete cotto in precedenza, girate e provate se va bene di sale aggiustate se serve e poi lasciare cuocere sempre a fuoco lento per altri 20 minuti.
Spegnere il fuoco, lasciare qualche minuto a riposare, poi servire nei piatti, meglio se accompagnato da riso in bianco.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Consigli

dosatevi il peperoncino a vostro piacimento, se pensate di servirlo nel piatto con il riso bianco aumentate la dose della passata di pomodoro in modo che rimanga più liquido.