Chili con carne by nigella

Ingredienti

• olio in abbondanza
• 4 cipolle
• 2 peperoni rossi
• 2 spicchi di aglio grattugiato
• 2 cucchiaini di peperoncino
• 2 cucchiaini di coriandolo
• 2 cucchiaini di cumino
• 3 semi di cardamomo pestati
• 1 kg e mezzo di vitello macinato
• 1/2 tubetto di concentrato di pomodoro
• una tazza da the di ketchup
• 4 scatole di polpa di pomodori
• 2 barattoli di fagioli rossi all'incirca
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 tazza d'acqua
• sale
• riso thai;

Preparazione

• In una padella capiente scaldare l'olio, rosolare la cipolla , aggiungere il peperone tagliato a pezzi grossolani e l'aglio grattugiato, cuocere a fuoco lento, unire le spezie e la carne ,mescolare, lasciare insaporire per qualche minuto girando di tanto in tanto.Unire il concentrato e la polpa di pomodoro, il ketchup, i fagioli rossi sgocciolati e sciacquati, il cacao , il sale,e l'acqua ,amalgamare il tutto, abbassare la fiamma a minimo e cuocere per un'ora e mezzo con il coperchio.
• Terminato il tempo di cottura , bollire il riso, ed impiattare!
  E' uno splendido piatto unico, dal colore brillante , dal gusto deciso ed esotico.

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