Chili con carne by nigella

Ingredienti

• olio in abbondanza
• 4 cipolle
• 2 peperoni rossi
• 2 spicchi di aglio grattugiato
• 2 cucchiaini di peperoncino
• 2 cucchiaini di coriandolo
• 2 cucchiaini di cumino
• 3 semi di cardamomo pestati
• 1 kg e mezzo di vitello macinato
• 1/2 tubetto di concentrato di pomodoro
• una tazza da the di ketchup
• 4 scatole di polpa di pomodori
• 2 barattoli di fagioli rossi all'incirca
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 tazza d'acqua
• sale
• riso thai;