Carne al latte

Name: Carne al latte
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: it
Ingredients: 700 gr di lonza di maiale; 1 litro di latte circa; 5 foglie di salvia; rosmarino (q.b.); olio extra vergine di oliva; 1 scalogno; sale (q.b.); pepe (q.b.)

La carne al latte è un secondo che preparo spesso. Non siamo amanti della classica “fettina”, quindi quando devo cucinare carne,
preferisco preparare degli arrosti o comunque cuocere la carne lasciandola umida e questa al latte, sono sincera è la ricetta più richiesta!
… e poi il latte, conferisce alla carne un sapore davvero molto delicato, rendendola peraltro, particolarmente tenera.

Portata principale

8 porzioni

20 min

1 h 30 m

facile

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Ingredienti

700 gr di lonza di maiale
1 litro di latte circa
5 foglie di salvia
rosmarino (q.b.)
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
sale (q.b.)
pepe (q.b.)

Costo stimato: 8.86€ (1.11€/Porzioni)

Preparazione

Rosoliamo lo scalogno nell olio che metteremo in una padella alta, aggiungiamo la carne, facendola cuocere da tutti i lati.

Non appena sarà dorata, condiamo con sale, pepe e le erbe aromatiche.
Aggiungiamo il latte poco per volta, durante tutta la cottura (utilizzeremo quasi tutto il litro di latte).

Cuociamo per circa 80/90 minuti a fuoco basso.
Non appena cotto, la tiriamo via dalla padella, la poggiamo su un piatto e affettiamo tutta la carne.

Con l’aiuto di un mini pimer Frulliamo la salsina rimasta in pentola.
Impiattate con abbondante salsa.

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