Capellini alla vegetariana

Name: Capellini alla vegetariana
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 350g di capellini; 20g di margarina; 250g di taccole; 200g di zucchine a julienne; 100g di olive verdi farcite; 3 cucchiai di prezzemolo tritato; 2 cucchiai di menta tritata; sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

15 min

5 min

facile

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2

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Un piatto immaginato diversamente!

Preparazione

In un tegame fate sciogliere la margarina.Aggiungete le zucchine, le taccole e le olive verdi.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno e fate proseguire la cottura finchè le verdure si saranno intenerite.
Regolate di sale e di pepe.Aromatizzate le verdure con la menta e il prezzemolo tritato.
Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata.
Scolatela e tuffatela nelle verdure, fate saltare per 1 minuto mescolando e servite.

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