Busecca matta

Ingredienti

• 4-5 uova
• 400 g circa di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• Olio
• sale
• pepe

Preparazione

• Preparate un soffritto con la cipolla e l'aglio.
• Versate la passata di pomodoro, salate e pepate e lasciate cuocere e raddensare per 10-15 minuti.
• Volendo potete lasciarla raffreddare e frullarla per eliminare i pezzetti di cipolla e aglio ed ottenere una crema densa e omogenea.
• Sbattete le uova, salate e cuocete delle frittatine sottili.
• Lasciatele raffreddare, arrotolatele e tagliatele a listarelle.
• Unite le uova alla passata di pomodoro, amalgamando sul fuoco per pochi minuti.

Domande

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