Branzino all?acqua pazza

Ingredienti

• 1 branzino da circa 700/800 gr
• 300/400 gr di pomodori pachino
• 1 scalogno
• 2 spicchi di aglio
• sale
• pepe
• prezzemolo
• Olio extravergine di oliva q. b.
• 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

• Pulire il pesce e squamarlo, metterlo a sgocciolare, in una larga padella.
• Mettere un pò l’olio a piacere,tagliare tutti gli aromi sottili e farli soffriggere.
• Aggiungere in pesce e lasciarlo insaporire, bagnare con il vino bianco, i pomodorini.
• Tagliati in quattro parti, salare e pepare, girare il pesce avendo cura di non romperlo. e lasciare cuocere una decina di minuti.
• Facendo asciugare il sughetto,poi spegnere, al momento di servire pulito dalle spine e aggiunto il sughetto ristretto ,un pochino di prezzemolo tritato.

Domande

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