Arrosto di reale alle erbe

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facile

3 h 20 m

540 Kcal

In questi ricette di arrosto di reale birra inglese erbe, se volete anziché ritagliarlo, mettete la carne in un piatto e cospargete sulle erbe aromatiche, bagnate bene con il suo fondo di cottura e, collegare zone di limone come guarnizione.

Ingredienti

1 kg di reale di manzo disossato
1 limone non trattato
1 mazzetto di salvia
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe

Costo stimato: 18.02€ (4.5€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione1 h 20 m

Cottura2 ore

Preparate la marinata mescolando mezzo bicchiere di olio con il vino, la scorza grattugiata e il succo di limone, gli aghi di rosmarino, qualche fogliolina di salvia e l’aglio a fettine.
Strofinate la carne con un pizzico di sale e di pepe e irroratela con la marinata; copritela e lasciatela marinare al fresco per almeno 1 ora, girandola di tanto in tanto.
Sgocciolate la carne dalla marinata e rosolatela in una padella antiaderente a fuoco vivo.
Trasferitela in una teglia e cuocetela in forno già caldo a 200°C per 2 ore circa, bagnandola soventemente con il liquido della marinata.
Togliete dal forno, avvolgetelo in un foglio d’alluminio e fatelo riposare per qualche minuto prima di affettarlo, in modo che i succhi si ridistribuiscono nelle fibre.