Torta reale all'ananas

Ingredienti

• 4 tuorli
• 150 g di zucchero
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 60 g di farina
• 300 g di latte
• 250 g di succo d'ananas

Preparazione

• Mentre freddava la crema rivestito una tortiera con la pellicola.
• Affettato il rotolo a fate molto sottili e con queste "girelle" foderate la tortiera mettendo al centro 1 fetta di ananas
  e decorate con amarene.
• Ripresare quindi la crema ormai fredda ci mettete 4 fette di ananas a pezzettini 250 g di panna montata e per essere sicura che avrebbe tenuto anche 2 fogli di gelatina sciolti in 2 cucchiai di panna.
• Mettete la crema ottenuta nella tortiera livellando bene, tagliate poi una fetta dal pan di spagna, appoggiata sulla crema, spennellato con succo d'ananas mescolato a maraschino, richiuso con la pellicola e messa in frigo fino al momento di servirla, dopo qualche ora.

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