Petitchef

Voglia di golosità, torta panna e menta

Dessert
6 porzioni
35 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

1 dose di PDS Velocissimo, postato da Mara nel Forum Quisquilie, che ormai uso per tutte le mie torte, da preparare con:

4 uova pesate senza guscio

Altrettanta farina 00

Altrettanto zucchero togliendo 10 g

1 bustina di lievito per dolci


1 dose crema di menta da preparare con:

40 g di acqua

60 g di sciroppo menta

2 uova intere

150 g zucchero

60 g di farina

30 g burro morbido

500 ml latte

1 pizzico di sale

latte qb per bagnare il PDS

400 ml panna fresca

zucchero a velo qb per montare la panna

codette di cioccolato per decorare

Preparazione

  • Preparare il pan di spagna mettendo nel boccale uova, farina e zucchero;
  • Amalgamare 50 secondi vel 6; a 25 secondi dalla fine inserire 1/2 misurino di acqua, e a 10 secondi inserire una bustina di lievito.
  • Mettere in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo a 160° per 25/30 minuti.
  • Una volta freddo, tagliare a metà e bagnare con un po di latte mischiato un po di sciroppo alla menta.
  • Intanto preparare la crema alla menta, inserendo tutti i relativi ingredienti nel Bimby e cuocendo per 8 minuti a 80°, velocità 4.
  • Travasare in una ciotola e far raffreddare. Una volta fredda spalmare la crema sul PDS e richiudere.
  • Montare 400 ml di panna con un pochino di zucchero a velo e ricoprire tutta la torta.
  • Dato che avanzeranno un bel po di crema verde e di panna, le uniamo insieme per rifinire la torta con ciuffetti decorativi.
  • Infine, spargere secondo fantasia le codette di cioccolato sopra la torta.

Domande:






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