Torta umida al cioccolato, mandorle e pere

Ingredienti

• 3 uova
• 150 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 4 pere
• 180 gr di cioccolato fondente
• 60 gr di mandorle
• 180 gr di farina 00
• 25 gr di cacao amaro
• mezza bustina di lievito per dolci

Inoltre:

• zucchero a velo per spolverizzare la torta

Preparazione

• Sciogliere il cioccolato con il burro. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, finchè diventa un composto spumoso e chiaro.
• Aggiungere il composto di cioccolato e poi la farina, il lievito, il cacao e le mandorle tritate. Mescolare bene.
• Montare gli albumi con il pizzico di sale e aggiungerli delicatamente al composto precedente, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
• Mettere il composto in una teglia da 22/24 cm. Tagliate le pere a fettine e disponetele a raggera sulla torta.
• Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa. Sfornate, lasciate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e gustate.

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