Clafoutis con pere, cioccolato e mandorle

Name: Clafoutis con pere, cioccolato e mandorle
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 3 pere; 3 uova grandi; 50 g farina 00; 50 g farina di mandorle; 10 g cacao amaro in polvere; 20 g gocce di cioccolato fondente; 15 g mandorle spellate, tostate e tagliate a pezzi; 300 ml latte; 1 pezzetto di stecca di vaniglia; 15 g burro fuso + quello per imburrare; 100 g zucchero semolato; un pizzico di sale; cannella in polvere q.b.; zenzero in polvere q.b.; 30 g zucchero di canna

Dessert

facile

1 h 30 m

968 Kcal

Un clafoutis molto particolare da provare subito

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura50 min

Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a tocchetti . Imburrate una teglia da forno. In un pentolino, portate a bollore il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà. Toglietelo dal fuoco.
Rompete le uova e mettetele in un'ampia bacinella. Montatele sino a quando saranno bianche, gonfie e spumose. Quindi aggiungete lo zucchero, sempre continuando a montare, ed un pizzico di sale.
Aggiungete il burro fuso ormai freddo e poi la farina bianca setacciata con il cacao; quindi la farina di mandorle. A questo punto versate il latte, precedentemente filtrato, per eliminare la vaniglia.
Speziate con un pizzico di cannella ed uno di zenzero. Cospargete la teglia con lo zucchero di canna e smuovetela in modo da cospargelo in modo uniforme.
Distribuite i pezzi di pera; versate il composto di uova ed infine distribuite in modo uniforme le gocce di cioccolato ed i pezzetti di mandorle. Cuocete in forno caldo a 160° per 50-60 minuti. Tirate fuori dal forno e gustatelo tiepido. Se volete, cospargete con zucchero a velo setacciato.
Il Clafoutis con pere, cioccolato e mandorle è pronto!