Petitchef

Torta tiramisu' all'arancia e croccante di nocciole

Dessert
5 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

1) per il pan di spagna :


150 gr di amido

150 di zucchero

1 bustina di lievito


2) Farcia :

400 gr di mascarpone

200 ml di panna fresca

150 gr di zucchero

scorza di 2 arance grattugiate

100 ml di liquore all'arancia


3) Bagna :

liquore all'arancia

zucchero a velo e acqua

Croccante di nocciole

Preparazione

  • Montate gli albumi a neve fermissima, i tuorli vanno lavorati con lo zucchero sino a diventare spumosi e chiari, incorporate l'amido e il lievito setacciati e solo per ultimo gli albumi,facendo attenzione a non smontarli.
  • Versate il composto in una tortiera e cuocete in forno caldo. Quando il pan di spagna sara' freddo togliete la pellicina esterna e ai bordi, incidete la calotta,bagnatelo con il liquido di liquore, acqua e zucchero e versate dentro la crema.
  • Ottenuta lavorando bene il mascarpone con lo zucchero, le scorze grattugiate e il liquore e solo alla fine aggiungete la panna montata.
  • Lavorate molto bene la crema in modo da aver tutti gli ingredienti ben amalgamati tra loro. Richiudete il dolce con la calotta anch'essa ben bagnata e ricoprite il dolce con la crema restante.
  • Tenetela tutta la notte in frigo e solo al momento di servire cospargetela con il croccante di nocicole.



Commenti dei membri:

10/08/2011

Buona

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