Petitchef

Torta tenerina per San Valentino

La torta tenerina nasce a Ferrara per la visita di Elena Petrovich del Montenegro che il 24/10/1986 sposó Vittorio Emanuele III diventando Regina di Savoia.
Dessert
4 porzioni
facile
724 Kcal

Ingredienti

4
Costo stimato: 3.6 (0.9€/Porzioni)

Preparazione

  • Iniziate a tritare finemente il cioccolato poi trasferitelo in una bastardella posta in un tegame con acqua e scioglietelo a bagnomaria, mescolando di continuo. Solo quando il cioccolato sarà già sciolto, unite il burro a pezzetti. Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi in due ciotole differenti e capienti. A questo punto aggiungete a questi ultimi metà dello zucchero e montateli fino ad ottenere un composto fermo e spumoso.
  • Tenete da parte gli albumi montati a neve e versate nei tuorli la parte restante di zucchero, poi montate il tutto a velocità moderata. Con le fruste ancora in azione versate a filo il composto di cioccolato e burro ormai tiepido e continuate a sbattere. Aggiungete a questo punto gli albumi montati a neve in più riprese: aggiungete inizialmente circa 1/3 degli albumi mescolando con una spatola.
  • Incorporate poi gli albumi restanti mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Unite la farina a pioggia e mescolate sempre con una spatola facendo dei movimenti delicati dal basso verso l'alto. A questo punto imburrate e infarinate uno stampo a forma di cuore, io di silicone, e versate al suo interno l'impasto appena preparato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Una volta sfornata, lasciate intiepidire prima di sformarla e di cospargerla di zucchero a velo.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (178g)
Calorie: 724Kcal
  • Carboidrati: 76.4g
  • Lipidi: 40.9g
  • Grassi saturi: 24.2g
  • Proteine: 10.2g
  • Fibre: 4.1g
  • Zucchero: 60.5g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 35
vegetariano vegetariano

Foto

Torta tenerina per San Valentino, foto 1
Torta tenerina per San Valentino, foto 2
Torta tenerina per San Valentino, foto 3

Domande:






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