Torta soffice al limone senza burro con bimby - laura lau

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 gr. fecola di patate
• 250 g di zucchero semolato
• 2 uova intere
• 1 limone (buccia grattugiata + circa 40 gr. succo)
• 200 gr. di latte p.s.
• 180 gr. di olio di semi di mais
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b.

Preparazione

• Per prima cosa lava bene il limone, grattugia la buccia (solo la parte gialla!) e metti da parte.
  Spremi il succo del limone (togliendo poi i semi) e metti da parte.
  
  Inserisci il latte nel boccale e scalda 1 min. vel. 5 temp. 40°.
  Inserisci poi in ordine: la buccia grattugiata del limone, le uova, l'olio, il succo del limone, lo zucchero, la farina, la fecola e imposta 1 min. e 30 sec. a vel. 6, poi aggiungi il lievito e imposta 10 sec. vel. 5
• Ungi la tortiera con olio e passa bene la farina su tutta la superficie, elimina poi quella in eccesso!
  
  
  Versa l'impasto nella tortiera, io ho usato la tonda diametro cm. 25, e inforna a 160° per circa 40-45 minuti.
  Fai la prova stecchino per verificare la cottura, in quanto ogni forno è diverso dagli altri!
  
• A fine cottura ho aperto leggermente lo sportello del forno (circa 2-3 cm.) mettendo uno strofinaccio da cucina e ho lasciato raffreddare completamente.
• Togli dalla teglia e spolvera con zucchero a velo decorando a tuo piacere.
  

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