Petitchef

TORTA CAPRICCIOSA

Dessert
6 porzioni
1 ora
30 min
media

Ingredienti

6

Preparazione

  • Fate scongelare la pasta sfoglia, poi accendete il forno alla temperatura di 210°C.
    sul piano di lavoro infarinato tirate la pasta con il mattarello formando un disco. Imburrate e infarinate lo stampo, rivestitelo con la pasta, quindi pareggiate i bordi, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, ricoprite la pasta con carta da forno e legumi secchi e cuocetela per 25 minuti. Toglietela dal forno, eliminate carta e legumi, cospargete il fondo con un cucchiaio di zucchero e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Lasciatela raffreddare sulla gratella per dolci.

    La crema.
    Versate il latte in una casseruolina, unite il bastoncino di vaniglia e fatelo scaldare. Sgusciate le uova, separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole. Unite ai tuorli lo zucchero a velo e incorporatelo sbattendo con una frusta finchè il composto sarà denso. Unite la farina e poi diluite il composto con il latte caldo fatto scendere a filo. Trasferite la crema nella casseruolina del latte e fatela addensare su fuoco basso, mescolando con un cucchiaio per dolci.

    Montate gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche e incorporatevi la crema calda, unendola piano piano e mescolando dal basso verso l'alto. Lasciatela raffreddare. Quando la crema sarà fredda, versate la panna in una terza ciotola raffreddata precedentemente in frigorifero e montatela con le fruste, poi delicatamente unitela alla crema.

    Ricoprite il fondo della torta con i savoiardi, spennellateli con il liquore diluito con acqua e ricopriteli con la crema tenendone da parte 3 cucchiai. Incidete la crema con il manico di un cucchiaio formando delle righe parallele. Fondete il cioccolato in una casseruolina a bagnomaria e unitelo alla crema rimasta. Trasferitela in un conetto di carta da forno e tracciate sulla crema dei decori ondulati. Completate il decoro con mezze fettine di kiwi.

Ricette simili

YouTube

Torta donut



Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Torta di pere e cioccolato/ torta de peras y chocolate
Torta di pere e cioccolato/ torta de peras y chocolate
4 porzioni
1 h 5 m
facile
3.5 / 5
Ricetta Torta lego, torta senza uova
Torta lego, torta senza uova
6 porzioni
1 ora
facile
Ricetta Torta kitkat ed m&m's
Torta kitkat ed m&m's
8 porzioni
1 h 5 m
media
4.4 / 5
Ricetta Torta opéra, ricetta spiegata passo a passo
Torta opéra, ricetta spiegata passo a passo
10 porzioni
2 h 8 m
Difficile
4.5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Mug Cake: come preparare una torta in tazza in soli 5 minuti Mug Cake: come preparare una torta in tazza in soli 5 minuti Pasqua con PetitChef: le nostre migliori selezioni gastronomiche Pasqua con PetitChef: le nostre migliori selezioni gastronomiche Le migliori ricette da preparare con la farina di grano saraceno Le migliori ricette da preparare con la farina di grano saraceno

Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Quante volte a settimana mangi pesce ?
Vota