Petitchef

La ricetta della torta " fiesta " che riproduce il famoso snack fiesta

Dessert
6 porzioni
40 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

180 g di zucchero

250 g di farina

mezza bustina di lievito

80 g di burro

buccia grattugiata di un?arancia


per la bagna:

250 ml di acqua

100 g di zucchero

due tazzine di liquore all?arancia


per la crema:

250 ml di latte

1 tuorlo

50 g di zucchero

40 g di farina

due tazzine di liquore all'arancia

150 ml di panna fresca

Per la copertura

200 g di cioccolato fondente

Preparazione

  • In una terrina lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero fino a trasformare il tutto in una spuma. Incorporare uno per volta tutti i tuorli. Aggiungete lentamente la farina setacciata. Montate a neve gli albumi ed unite i due composti.
  • Unire il lievito setacciato all'impasto e mescolare molto dolcemente. Versare li impasto della torta fiesta in una teglia rettangolare. Cuocere la torta fiesta in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
  • Prepariamo la crema. Fate bollire il latte con la buccia di arancia. A parte lavorate il tuorlo e lo zucchero. Aggiungere la farina e mescolate. Il composto risulterà molto denso, quindi aggiungeteci un po? del latte che avete messo a bollire.
  • Versare il latte rimanente e mettere sul fuoco. Cuocere a fiamma bassa fino a che la crema non si sarà addensata, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore alle arancia. Montare la panna ed aggiungerla alla crema.
  • Preparate la bagna facendo sciogliere lo zucchero nell?acqua sul fuoco. Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore all?arancia.
  • Completamento: A questo punto tagliate la torta a metà, bagnatela e farcitela. Ricoprire con l?altra metà e bagnarla. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sulla torta.
  • Spatolatelo per bene. Con una siringa per dolci, disegnate i caratteristici disegni della torta Fiesta. Qualche ora in frigorifero e la torta Fiesta è pronta.

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