Petitchef

TORTA SACHER

Dessert
6 porzioni
20 min
1 ora
40 min
Difficile
La torta Sacher è un dolce delizioso che piacerà senza dubbio a tutti i vostri ospiti. Un classico intramontabile!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
130 gr di cioccolato fondente

150 gr di burro

180 gr di farina

180 gr di zucchero semolato

40 gr di zucchero a velo


200 gr di confettura di albicocche

400 gr di cioccolato fondente per la copertura

un pizzico di sale

Preparazione

  • Scaldate il forno a 180 gradi.
    Montate il burro con lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Unite i tuorli, uno alla volta.
  • Amalgamate il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e incorporate la farina,alternata agli albumi montati a neve con lo zucchero semolato.
  • Trasferite il composto in uno stampo a cerniera imburrato ai lati e rivestito di carta forno sul fondo.
  • Cuocete la torta per 50 minuti.
    Poi fatela intiepidire e sformatela su una gratella.
  • Tagliate la torta a metà e farcitela con metà della confettura passata al setaccio e riscaldata. Ricomponete la torta e spennellatela con la confettura rimasta, scaldata nuovamente.
  • Spezzettate il cioccolato di copertura e fatelo sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno, finché sarà perfettamente liscio (Tenetene da parte due cucchiai).
  • Rovesciate il cioccolato fuso sulla torta e stendetelo rapidamente con una spatola flessibile, coprendo la superficie e i bordi.
    Lasciate rassodare la torta in frigorifero per 1 ora.
  • Formare un cono con un triangolo di carta forno. Riempitelo con il cioccolato fuso tenuto da parte e scrivere Sacher sulla torta.

Consigli:

Piccolo suggerimento
Per rendere il pan di Spagna meno asciutto bisogna fare una bagna con qualche cucchiaio di acqua e zucchero e aggiungere un goccio di liquore a piacere (io ho usato rhum in questo caso), quindi scaldare in un pentolino e poi aggiungere una volta tagliata la torta (prima di mettere la marmellata).

Foto

TORTA SACHER, foto 1TORTA SACHER, foto 2TORTA SACHER, foto 3


Commenti dei membri:

19/02/2015

La mia preferita. mhmmmmmmmmmmm!

(0) (0) Abuso
Rosanna Maroni, 07/02/2015

Eccezionale!!!

(0) (0) Abuso
02/01/2015

Woww buonissima la torta sacher!!!!

(0) (0) Abuso
02/01/2015

4

(0) (0) Abuso
19/03/2014

SUPER GUSTOSISSIMA!!!

(0) (0) Abuso

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