Torta sacher

Name: Torta sacher
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 130 gr di cioccolato fondente; 150 gr di burro; 180 gr di farina; 180 gr di zucchero semolato; 40 gr di zucchero a velo; 6 uova; 200 gr di confettura di albicocche; 400 gr di cioccolato fondente per la copertura; un pizzico di sale

Dessert

Difficile

2 ore

1054 Kcal

La torta Sacher è un dolce delizioso che piacerà senza dubbio a tutti i vostri ospiti. Un classico intramontabile!

Ingredienti

130 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
180 gr di farina
180 gr di zucchero semolato
40 gr di zucchero a velo
6 uova
200 gr di confettura di albicocche
400 gr di cioccolato fondente per la copertura
un pizzico di sale

Costo stimato: 9.97€ (1.66€/Porzioni)

Ricette simili

Preparazione

Preparazione20 min

Tempo di attesa1 ora

Cottura40 min

Scaldate il forno a 180 gradi.
Montate il burro con lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Unite i tuorli, uno alla volta.
Amalgamate il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e incorporate la farina,alternata agli albumi montati a neve con lo zucchero semolato.
Trasferite il composto in uno stampo a cerniera imburrato ai lati e rivestito di carta forno sul fondo.
Cuocete la torta per 50 minuti.
Poi fatela intiepidire e sformatela su una gratella.
Tagliate la torta a metà e farcitela con metà della confettura passata al setaccio e riscaldata. Ricomponete la torta e spennellatela con la confettura rimasta, scaldata nuovamente.
Spezzettate il cioccolato di copertura e fatelo sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno, finché sarà perfettamente liscio (Tenetene da parte due cucchiai).
Rovesciate il cioccolato fuso sulla torta e stendetelo rapidamente con una spatola flessibile, coprendo la superficie e i bordi.
Lasciate rassodare la torta in frigorifero per 1 ora.
Formare un cono con un triangolo di carta forno. Riempitelo con il cioccolato fuso tenuto da parte e scrivere Sacher sulla torta.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Consigli

Piccolo suggerimento
Per rendere il pan di Spagna meno asciutto bisogna fare una bagna con qualche cucchiaio di acqua e zucchero e aggiungere un goccio di liquore a piacere (io ho usato rhum in questo caso), quindi scaldare in un pentolino e poi aggiungere una volta tagliata la torta (prima di mettere la marmellata).