La torta sacher per bambini

Name: La torta sacher per bambini
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di burro; 4 cucchiai di zucchero; 4 uova intere; 170 g di cioccolato fondente per la preparazione di pan di spagna e altri 200 g di cioccolato per la glassa; 200 g di Farina; 1 bustina di cremor tartaro; 1 vasetto di marmelatta di albicocche o alle arance

Dessert

facile

45 min

Ingredienti

200 g di burro
4 cucchiai di zucchero
4 uova intere
170 g di cioccolato fondente per la preparazione di pan di spagna e altri 200 g di cioccolato per la glassa
200 g di Farina
1 bustina di cremor tartaro
1 vasetto di marmelatta di albicocche o alle arance

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura20 min

In una ciotola alta mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito con lo sbattitore elletrico finché non abbiamo ottenuto una cremina chiara e spumosa.
Incorporare il giallo delle uova mentre il bianco lo montiamo da parte. Aggiungere all'impasto di uova e zucchero prima il cioccolato fuso e poi il bianco d'uovo montato.
Alla fine aggiungere, piano, evitando che si creino gli grumi, la farina con il cremor tartaro.
Mettere l'impasto nel forno a 180°C e cuocere per 15-20 minuti.
La parte della prova del cuoco nella preparazione della Sacher è quella in cui il pan di spagna deve essere tagliato a metà.
L'alternativa più semplice è dividere l'impasto in due e poi cuocere in due tortiere separate le due parti dell'impasto.
Quando tutti e due pan di spagna sono già cotti e ancora caldi, versare la marmellata di albicocche sulla parte superiore di una delle pan di spagna e poi "coprirla" con l'altra.
La copertura con il cioccolato fuso si può ottenere versando il cioccolato sciolto direttamente sulla torta e poi spennellare con una spatola per i dolci .
Invece che decorarla con la glassa al cioccolato fuso, la torta Sacher può essere decorata anche con la pasta di mandorle sottilissima e coloratissima.