Osterkuchen - torta di pasqua dalla svizzera

Ingredienti

Ingredienti per una tortiera bassa di 26 cm di diametro o 12 - 15 formette:

• pasta frolla
• 2 o 3 cucchiai di marmellata di albicocche oppure arance
• 4 dl di latte
• un pizzico di sale
• 4 cucchiai di semolino
• la buccia grattugiata ed il succo di mezzo limone
• 50 g burro
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di uva passa
• 3 cucchiai di mandorle macinate
• 3 uova

Preparazione

• Scaldare il forno a 220 gradi.
  Rivestire la tortiere o le formette con la pasta frolla.
  Distribuire in modo uniforme la marmellata sulla pasta frolla.
  Far bollire il latte, aggiungere un pizzico di sale e il semolino. Cuocere a fuoco lento per ca. 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
  Aggiungere la buccia grattugiata ed il succo di limone.
  Togliere dal fuoco ed aggiungere il burro, lo zucchero, l'uva passa e le mandorle macinate.
  Lasciar raffreddare.
  Aggiungere i tuorli e mischiare bene il composto.
  Montare a neve gli albumi ed aggiungerli delicatamente al ripieno.
  Distribuire il composto sulla pasta frolla.
  Cuocere in forno: ca. 20 minuti le formette e ca. 35 minuti se usate la tortiera.

Domande

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