Torta cioccolato e bignè alla panna

Preparazione

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  Preparate la torta al cioccolato. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e fatelo intiepidire un pò. Mescolate, con il battitore elettrico, le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina, la fecola, il burro fuso, il cacao e il lievito. Unite all'impasto anche il cioccolato fuso. Amalgamate molto bene, non devono rimanere grumi di farina. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm e versate all'interno l'impasto. Cuocete a 180°C per 40 minuti circa.
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  Quando è pronta, fatela raffreddare. Avrete ottenuto una torta bassa e soffice.
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  Nel frattempo montate la panna a neve con lo zucchero e rimpite, uno ad uno, tutti i bignè.
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  Poneteli in frigo. Preparate la glassa al cioccolato facendo sciogliere, a bagnomaria, il cioccolato fondente con il burro. Fate intiepidire un pò la glassa e versatela sulla torta ormai fredda. Attaccate alla glassa, uno alla volta, tutti i bignè, fino a ricoprire tutta la torta.
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  Spruzzate, con il caramello mou, tutti i bignè e la vostra torta è pronta! Mettela in frigo e fate indurire la glassa. Servitela fredda.