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Torta cioccolato e bignè alla panna

Name: Torta cioccolato e bignè alla panna
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Per la torta :; 200 gr di farina (00); 4 uova; 200 gr di zucchero; 100 gr di burro fuso; 100 gr di cioccolato fondente; 50 gr di cacao amaro; 40 gr di fecola di patate; 1/2 bustina di lievito (per dolci); Per guarnire :; 300 gr di cioccolato fondente (+ 40 gr di burro ; per la glassa); 30 bignè di piccole dimensioni; 500 ml di panna da montare; Zucchero q.b. (per la panna); Caramello (mou)

Dessert

10 porzioni

2 ore

40 min

Difficile

(4.4/5 - 26 voti)
2
139

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Una delizia unica.

Ingredienti

Numero di porzioni: 10

Per la torta :

200 gr di farina (00)

4 uova

200 gr di zucchero

100 gr di burro fuso

100 gr di cioccolato fondente

50 gr di cacao amaro

40 gr di fecola di patate

1/2 bustina di lievito (per dolci)

Per guarnire :

300 gr di cioccolato fondente (+ 40 gr di burro ; per la glassa)

30 bignè di piccole dimensioni

500 ml di panna da montare

Zucchero q.b. (per la panna)

Caramello (mou)

Preparazione

Preparate la torta al cioccolato. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e fatelo intiepidire un pò. Mescolate, con il battitore elettrico, le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina, la fecola, il burro fuso, il cacao e il lievito. Unite all'impasto anche il cioccolato fuso. Amalgamate molto bene, non devono rimanere grumi di farina. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm e versate all'interno l'impasto. Cuocete a 180°C per 40 minuti circa.
Quando è pronta, fatela raffreddare. Avrete ottenuto una torta bassa e soffice.
Nel frattempo montate la panna a neve con lo zucchero e rimpite, uno ad uno, tutti i bignè.
Poneteli in frigo. Preparate la glassa al cioccolato facendo sciogliere, a bagnomaria, il cioccolato fondente con il burro. Fate intiepidire un pò la glassa e versatela sulla torta ormai fredda. Attaccate alla glassa, uno alla volta, tutti i bignè, fino a ricoprire tutta la torta.
Spruzzate, con il caramello mou, tutti i bignè e la vostra torta è pronta! Mettela in frigo e fate indurire la glassa. Servitela fredda.