Torta alla tripla arancia

Ingredienti

• 110 g di burro morbido
• 325 g zucchero
• 2 uova
• 150 g di farina auto lievitante (oppure con 3 cucchiaini di lievito)
• 40 g di cocco disidratato
• 2 arance non trattate
• per lo sciroppo
• 225 g di zucchero
• il succo di 2 arance
• acqua (qui potete andare ad occhio : il succo di due arance e poi regolatevi da lì. Indicativamente, stesso peso di liquido quanto di zucchero)

Preparazione

• Mettete 2 arance in un pentolino con l?acqua fredda ricoprendole. Appena l?acqua giunge a bollore fate passare 3 minuti e poi spegnete. Scolatele e ripetete l?operazione altre 2 volte sempre partendo dall?acqua fredda. Scolatele l?ultima volta e mettetele in un frullatore tutte intere riducendole ad una poltiglia piuttosto fine
• Montate con la frusta il burro e lo zucchero finché non sono gonfi e ben amalgamati. Aggiungere le uova una per volta, per evitare che si divida, sempre utilizzando la frusta. Per ultime aggiungere le arance frullate. Lavorate per alcuni minuti a velocità media, se usate un robot.
• Aggiungete ora la farina setacciata e il cocco (ed eventualmente il lievito) Versate il composto in uno stampo imburrato di circa 22 cm mettendo sul fondo della carta forno. Infornate a 180 per 35/40 minuti
• Preparate nel frattempo uno sciroppo molto denso con il succo di arance. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare per alcuni minuti, poi rovesciatele sopra lo sciroppo mentre è ancora nello stampo.
  Potete mangiarla tiepida o fredda: è squisita in entrambi i modi

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