Tiramisù alle fragole e limoncello

Ingredienti

per il savoiardo:

• 120 gr. tuorli
• 180 gr. albumi
• 150 gr. zucchero
• 150 gr. fecola di patate
• 1 pizzico di sale

per la crema al mascarpone:

• 250 gr. mascarpone
• 200 gr. panna fresca
• 50 gr. zucchero + 2 cucchiai
• 500 gr. fragole
• 1 bicchierino limoncino
• marmellata di fragole

Preparazione

• La prima cosa da fare è il savoiardo: sbattiamo con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero sino ad avere un composto chiaro e spumoso. Uniamo delicatamente la fecola alle uova. Montiamo gli albumi con un pizzico di sale e aggiungiamoli con estrema delicatezza all impasto. Foderiamo una teglia con carta forno e versiamo il savoiardo, livelliamo ed inforniamo per 7/8 minuti a 180 . Facciamo raffreddare completamente.
• Lavoriamo con uno sbattitore il mascarpone con lo zucchero. Montiamo la panna con i due cucchiai di zucchero ed uniamola alla crema. Aggiungiamo anche le fragole tagliate a pezzettini. Teniamo le più belle per la decorazione finale.
  
• Ricaviamo con un coppapasta 8 dischi di savoiardo. Foderiamo i coppapasta con la carta forno, per facilitare l'estrazione. Facciamo una bagna con limoncino e acqua in parti uguali, aggiungiamo anche un cucchiaio di zucchero. Mettiamo un disco alla base e bagniamolo con il limoncino. Mettiamo un po' di crema e facciamo un altro strato. Mettiamo in frigo alcune ore.
• Impiattiamo rivestendo il tiramisù con marmellata di fragole, decoriamo con le fragole intere e serviamo.
  
• Il Tiramisù alle fragole e limoncello è pronto!

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