Tiramisu cocco e fragole

Ingredienti

• 500 gr fragole
• 2 uova
• savoiardi
• 1 noce di cocco
• 150 gr zucchero
• 70 gr acqua
• 250 gr mascarpone

Preparazione

• La sera prima preparate le fragole,tagliatele,miscelatele con un pò di zucchero e fatele riposare.
  
  Devono tirar fuori il massimo del succo (ci servirà per bagnare i savoiardi).
  
  Aprite la noce di cocco e tagliate il contenuto con la mandolina.
  Fate la crema al mascarpone.Io uso pastorizzarla in questa maniera QUI.
  
  Una volta pronta procedete alla composizione del dolce.
  
  Bagnate i savoiardi nel liquido delle fragole.
  
  Fate uno strato di crema e unite le fragole.
  
  Fate un altro giro con i savoiardi imbevuti e la crema.
  
  Questa volta unite il cocco.Completate con un altro giro di crema e decorate con le restanti fragole e il cocco.
  
  (Per preparare la crema al mascarpone senza pastorizzazione procedete nella maniera classica. Separate i tuorli dagli albumi.Montate a neve questi ultimi. Montate a lungo i rossi con lo zucchero, unite il mascarpone, e infine gli albumi a neve.)

Domande

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