Tiramisù cocco-pistacchio

Ingredienti

Per la pâte à bombe:

• 150 g zucchero semolato
• 20 g acqua
• 100 g tuorli
• 500 g mascarpone
• 4 g gelatina in fogli
• 125+125 ml panna semimontata
• 50 g pasta pistacchio di Bronte pura
• 100 g savoiardi

Per l'inzuppitura:

• 150 ml latte di cocco fresco
• 150 ml latte fresco intero
• q.b. estratto naturale di vaniglia

Per guarnire:

• scaglie di cocco fresco
• polvere di pistacchio di Bronte
• anice stellato