Ricci di cioccolato

Ingredienti

• per 70 ricci
• 250 gr di biscotti OSWEGO
• 250 gr di zucchero
• 50 gr di cacao amaro
• 100 gr di burro a temperatura ambiente
• 2 uova intere
• 1 pizzico di sale
• 30 gr di rum

per decorare:

• 40 gr di pistacchi
• 40 gr di nocciole tostate
• 50 gr di codette di cioccolato

Preparazione

• Inseriamo nel boccale il pistacchio e riduciamolo in granella; mettiamo da parte, inseriamo adesso le nocciole e riduciamole in granella come i pistacchi e mettiamo da parte.
• Senza lavare il boccale inseriamo lo zucchero e riduciamolo al velo, aggiungiamo i biscotti interi e sbricioliamo, uniamo il burro, il cacao, le uova, un pizzzico di sale e il rum e impastiamo.
• Togliamo l'impasto dal boccale, mettiamolo in una ciotola e passiamolo in frigo a rassodare circa 4 ore. Passato questo tempo, togliamo l'impasto dal frigo con l'aiuto di uno scavino otteniamo delle palline più o meno della stessa misura, passiamole nella granella di mandorle, nocciole e codette adagiamole nei pirottini di carta e riponiamo in frigo fino al momento di servire.

Domande

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