Quel "dolce al philadelphia" della nonna...

Name: Quel "dolce al philadelphia" della nonna...
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 300 g biscotti secchi tipo Digestive; 150 g di burro; 2 cucchiai di zucchero; 200 g di philadelphia; 150 g di zucchero; 2 uova; 1 bustina di vanillina; 4 cucchiai di farina; 1 cucchiaio di succo di limone; 500 ml di panna fresca da montare; marmellata di mirtilli e mirtilli freschi per guarnire

Dessert

facile

1 ora

1134 Kcal

Un dolce speciale che conquisterà senza dubbio i vostri ospiti

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Tritiamo nel mixer i biscotti mentre, nel frattempo, facciamo sciogliere il burro in un tegamino sul fuoco. Una volta fuso lo versiamo in un recipiente unendo anche biscotti e i due cucchiai di zucchero.
Amalgamiamo bene il tutto e versiamo il composto nei pirottini da muffin, creando una base abbastanza spessa in modo da dare stabilità ai mini-cheesecake e creare il contrasto con il formaggio cremoso. Mettiamo quindi la i pirottini in frigo.
Nel frattempo prepariamo il ripieno: In una ciotola uniamo i due tuorli, la vanillina e lo zucchero e mescoliamo bene con le fruste elettriche finchè il composto non sarà omogeneo.
Aggiungiamo quindi il philadelphia continuando a mescolare bene, poi la farina ed il limone, fino ad ottenre una crema omogenea e senza grumi.
Separatamente montiamo in una ciotola gli albumi a neve, ed in un altra la panna.
Incorporiamo quindi panna e albumi al composto e mescoliamo bene con un cucchiaio con movimenti dall'alto verso il basso per amalgamare bene il composto.
Versiamo la crema nei pirottini e livelliamola. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti. Una volta che si saranno raffreddati, serviamo i mini cheesecake con una marmellata ai mirtilli, o altra salsa di frutta.