Profitterol nell'uovo

Ingredienti

per la crema chantilly :

• 300 g di panna montata
• 200 g di crema pasticciera
• 5 g di gelatina in fogli
• 15 g di cacao amaro

per la glassa :

• 250 g di mascarpone
• 250 g di panna semi montata,
• 125 g di crema pasticciera
• 50 g di zucchero semolato

per l'uovo di cioccolato :

• 300g di cioccolato fondente
• 24 bignè cotti