Plumcake al cioccolato con cuore morbido al cocco

Ingredienti

• 200 g farina 00
• 150 g zucchero di canna
• 2 cucchiai di miele di acacia
• 75 g cacao amaro
• 330 ml latte di riso
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino bicarbonato

Ingredienti per il ripieno al cocco:

• 100 g di cocco disidratato
• 100 g di zucchero a velo
• 1 albume
• 40 g di latte di riso