Un impasto di cui mi sono innamorata: l'angelica salata!

Ingredienti

• Per il lievitino
• 135 g farina
• 1/2 cubetto lievito di birra
• 75 g acqua
• Per l'impasto
• 400 g farina
• 3 cucchiai formaggio grattugiato
• 120 g latte tiepido
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino sale
• 100 g burro
• Per lucidare
• 1 uovo + un goccio di latte

Preparazione

• Preparare il lievitino, mescolando tutti gli ingredienti, e far riposare per 30 minuti. Aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare bene.Far lievitare un'ora.
• Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare e disporvi il ripieno prescelto. Arrotolare a mò di salame e, con un coltello ben affilato, tagliarlo nel senso della lunghezza.
• Intrecciare le due metà, lasciando il ripieno all'esterno e unendo le estremità a mò di ciambella.
• Far lievitare ancora un'ora, pennellare con l'uovo unito al goccio di latte e cuocere a 200° per 35 ad 40 minuti.

Domande

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