Un impasto di cui mi sono innamorata: l'angelica salata!

Ingredienti

• Per il lievitino
• 135 g farina
• 1/2 cubetto lievito di birra
• 75 g acqua
• Per l'impasto
• 400 g farina
• 3 cucchiai formaggio grattugiato
• 120 g latte tiepido
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino sale
• 100 g burro
• Per lucidare
• 1 uovo + un goccio di latte