Crostatine all'olio bigusto

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 60 ml di olio
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• una bustina di vanillina o la buccia grattugiata di un limone

Per la crema:

• 250 ml di latte
• 60 g di zucchero
• 25 g di farina
• 65 g di cioccolato fondente

Inoltre:

• 200 g di mascarpone o ricotta

Preparazione

• Prepariamo la crema al cioccolato senza uova: Scaldiamo il latte. Mescoliamo a parte la farina e lo zucchero. Aggiungiamo a filo il latte tiepido e mettiamo sul fuoco fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Spegniamo ed aggiungiamo il cioccolato fondente a pezzi, mescolando con una frusta a mano.
• Prepariamo la frolla: Mescolare la farina, lievito, vanillina e lo zucchero. Unire l'olio e l'uovo leggermente sbattuto. Impastare bene. Far riposare la frolla 30 minuti in frigorifero.
• Riprenderla e foderare delle formine per crostatina, ricordandovi di lasciare della pasta per formare le strisce sulle crostatine.
• Farcire prima con un cucchiaino di mascarpone e poi con uno di crema al cioccolato.
• Infornare a 180 gradi in forno pre riscaldato per 15 minuti circa.

Domande

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