Tronchetto al kiwi

Name: Tronchetto al kiwi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 kiwi5 tuorli; 1 cucchiaio farina; 160 g zucchero; 1/2 litro di latte; un bastoncino di vaniglia; 3 fogli colla di pesce

Dessert

facile

50 min

Un dolce al cucchiaio, morbido e raffinato, ma dal sapore inedito.

Ingredienti

8 kiwi5 tuorli
1 cucchiaio farina
160 g zucchero
1/2 litro di latte
un bastoncino di vaniglia
3 fogli colla di pesce

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

I dolci a base di kiwi non sono poi tanto numerosi, né particolarmente vari. Ogni tanto si trovano delle crostate con la crema, o delle macedonie, qualche volta la mousse nel bicchiere..ma poi sono sempre gli stessi.
Questa si apprezza perché nel sapore il kiwi diventa piuttosto dolciastro e cremoso e perde quel gusto acido che può anche dar fastidio.
A dire la verità avevo già pubblicato su Cooker un po' di tempo fa, ma qui nella mia cucina mi sa più di personale e proprietario.
Ma andiamo con la preparazione. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Sbucciare i kiwi, tagliarli a fettine, conservandone a parte qualcuna per la decorazione.
Frullare le altre. In una scodella montare tuorli e zucchero,aggiungere la farina,setacciandola per bene, trasferire il composto spumoso e biancastro in una casseruola, unire il latte, il bastoncino di vaniglia, incorporare i kiwi e la colla di pesce.
Mettere la casseruola su fuoco basso e cuocere una decina di minuti circa, mescolando ogni tanto.
Allontanare quindi dalla fiamma, travasare in uno stampo rettangolare e mettere a raffreddare. Una volta giunto a temperatura ambiente riporre in frigo. Servire con le fette di kiwi tenute a parte.

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