Petitchef

Pinza di nonna maria

Dessert
12 porzioni
80 min
45 min
facile
971 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 12
1,200 kg di farina gialla per polenta

3 hg di farina tipo”00″

250 g di strutto

600 g di uvetta sultanina

600 g di zucchero

1 hg di semi di finocchio

1/4 di litro di latte

1/4 di litro di olio di oliva

sale grosso

Preparazione

  • Lavate accuratamente l’uvetta sultanina e scolatela. In una pentola capiente, portate a ebollizione il latte con lo zucchero, lo strutto, l’olio e du cucchiaini di sale grosso.
  • Quando il composto inizia a bollire, togliete la pentola dal fuoco e gettatevi la farina gialla, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  • Aggiungete quindi la farina tipo “00″ continuando a mescolare, fino a quando otterrete una polentina morbida. Unite infine l’uvetta e i semi di finocchio.
  • Scaldate il forno a 200 gradi. Foderate il fondo e le pareti di una tortiera di 28x40cm. con carta da forno e versatevi dentro il composto. Infornate e lasciate cuocere per un’ora circa.
  • Trascorsi i primi venti minuti di cottura, togliete la tortiera dal forno e, servendovi della punta di un coltello, praticate sulla superficie della torta delle leggere incisioni in orizzontale e in verticale, formando cosi’ una grata.
  • Infornate di nuovo. Quando la pinza e’ cotta e avra’ assunto un bel colore bruno, toglietela dal forno.
  • Lasciatela raffreddare completamente. Sformatela su un piatto da portata e servitela.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (247g)
Calorie: 971Kcal
  • Carboidrati: 169.7g
  • Lipidi: 22.5g
  • Grassi saturi: 7.3g
  • Proteine: 16.2g
  • Fibre: 6.4g
  • Zucchero: 81.4g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 40

Domande:






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