Pinza di nonna maria

Name: Pinza di nonna maria
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 1,200 kg di farina gialla per polenta; 3 hg di farina tipo”00″; 250 g di strutto; 600 g di uvetta sultanina; 600 g di zucchero; 1 hg di semi di finocchio; 1/4 di litro di latte; 1/4 di litro di olio di oliva; sale grosso

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Dessert

facile

2 h 5 m

695 Kcal

Ingredienti

1,200 kg di farina gialla per polenta
3 hg di farina tipo”00″
250 g di strutto
600 g di uvetta sultanina
600 g di zucchero
1 hg di semi di finocchio
1/4 di litro di latte
1/4 di litro di olio di oliva
sale grosso

Costo stimato: 7.1€ (0.59€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione1 h 20 m

Cottura45 min

Lavate accuratamente l’uvetta sultanina e scolatela. In una pentola capiente, portate a ebollizione il latte con lo zucchero, lo strutto, l’olio e du cucchiaini di sale grosso.
Quando il composto inizia a bollire, togliete la pentola dal fuoco e gettatevi la farina gialla, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete quindi la farina tipo “00″ continuando a mescolare, fino a quando otterrete una polentina morbida. Unite infine l’uvetta e i semi di finocchio.
Scaldate il forno a 200 gradi. Foderate il fondo e le pareti di una tortiera di 28x40cm. con carta da forno e versatevi dentro il composto. Infornate e lasciate cuocere per un’ora circa.
Trascorsi i primi venti minuti di cottura, togliete la tortiera dal forno e, servendovi della punta di un coltello, praticate sulla superficie della torta delle leggere incisioni in orizzontale e in verticale, formando cosi’ una grata.
Infornate di nuovo. Quando la pinza e’ cotta e avra’ assunto un bel colore bruno, toglietela dal forno.
Lasciatela raffreddare completamente. Sformatela su un piatto da portata e servitela.