Per colpa della cuzzupa

Ingredienti

Per l'impasto:

• 1 kg di farina 00
• 6 uova (3 intere + 3 tuorli)
• 250 g di zucchero
• 250 g di strutto
• 1 bustina di lievito in polvere
• 2 cucchiai di latte
• la buccia grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Per la glassa e la decorazione:

• 3 albumi
• il succo di 1 limone
• 150 g di zucchero
• 1 confezione di palline di zucchero colorate

Preparazione

• Far sciogliere la bustina di lievito in due cucchiai di latte.
  Mescolare farina, zucchero e un pizzico di sale e formare la fontana.
• Unirvi le tre uova intere, i tre tuorli, lo strutto ammorbidito a temperatura ambiente, la buccia di limone grattugiata e il lievito disciolto nel latte.
• Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e facile da lavorare.
  Lasciarlo riposare coperto da un panno pulito per 15 minuti.
• Formare dei cordoncini piuttosto grossi (5-6 sm di diametro) e con essi, direttamente sulla placca da forno imburrata e leggermente infarinata, formare dei grossi biscotti dalle forme che preferite.
• Se volete potete incastonare nell'impasto delle uova crude che ricoprirete con delle striscioline di impasto a forma di croce per renderle più stabili.
• Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 40 minuti o finché le cuzzupe non avranno preso un bel colore dorato.

Domande

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